i_chin: (посолить и поперчить)
[personal profile] i_chin
Пересмотрев плакатов с советской рекламой, хочу заявить, что супы-пюре полезны и вкусны, необычайны и пюре.

1. Из шампиньонов.
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу

Грибы с луком нарезать, обжарить, измельчить в блендере. Растопить сливочное масло, добавить муку, через 2 минуты добавить бульон и измельченные грибы. Перемешать, соль-перец, довести до кипения и держать на маленьком огне почему-то 7 минут. Сливки, довести до кипения и снять с огня.
И гренок для нажористости насушить.

2. Томатный.
Продукты для простого томатного супа:

    * 1 кг помидор (4−5 шт. очищенных от кожицы)
    * 3 болгарских перца
    * средняя луковица
    * 1 долька чеснока
    * соль, перец

Приготовим томатный суп:
   1. В сотейник режим кольцами лук, перец, давим чеснок и в оливковом масле пассируем до появления запаха.
   2. Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные на кусочки помидоры. Тушим все в собственном соку, если сока от помидор не хватает, добавьте полстакана бульона (или воды, или томатного сока). Солим, перчим, добавляем других приправ на ваш вкус.
   3. Когда все овощи станут мягкими (минут через 15), снимите с плиты и дайте немного остыть. Если есть лишняя жидкость удалите ее (я люблю супы погуще и удаляю почти всю жидкость, вы регулируйте количество жидкости на свой вкус) остальное переместите в блендер. Смешайте все до однородности. Вот и все, суп-пюре готов!

Подогрейте и подавайте с зеленью (петрушка, укроп) / сметаной / сухариками — на ваш вкус. Суп получается очень сытным, немного острым, если вы любите помидоры — вам обязательно понравится.


3. Из сладкого перца тоже сюда надо приписать.
4. Из тыквы.
Идея, по большому счету везде одна.

Profile

i_chin: (Default)
i_chin

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 07:48 am
Powered by Dreamwidth Studios