i_chin: (посолить и поперчить)
[personal profile] i_chin
А здесь будет про овощи.

1. Рецепт баклажановой запеканки, гордо именующей себя "гратен".
Возможно, я все-таки успею ее сделать до той поры, пока не стухнут все закупленные баклажаны.

Кстати, пользуясь случаем, выражаю свое негодование качеством овощей, купленных мною надысь в химкинском Ашане.
Ууужас что такое, просто ужас. Что бы там ни думало себе руководство овощных отделов Ашанов, овощи не должны начинать подгнивать на следующий после покупки день.
"Раньше такого не было!"
Ну или, возможно, мне больше везло.

2. В журнале Esquire есть раздел "Правила жизни" с довольно интересными высказываниями актеров-режиссеров-и-других-творческих-лиц.
Однажды в этом разделе высказывались Овощи.
Опознать источник я смогла только у этого (удивительно, как современно это звучит):
Доктор, у которого нет кареты, почти наверняка шарлатан и проходимец.
Кроме того:
*Я не очень бы полагался на медвежью дружбу. Медведь умеет и притворяться. Это очень лукавое животное. 
*Разве можно пить красное вино натощак? Так порядочные люди не поступают никогда.
итд итд итд.

3. И не совсем про овощи.
Сырно-креветочный суп из журнала "Гастрономъ" #10(33), 2004.
Подозреваю в нем модификацию пресловутого советского супа-из-плавленого-сырка.

Что нужно: молоко 500 мл, 400 г креветок, масло сливочное 50 г, мука 1 ст.л., 200 мл сливок жирностью 33%
800 мл куриного или мясного бульона
100 г мягкого сыра (гауда или плавленый)
80 мл коньяка
50 г гренков
по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца
1 ст. л. рубленого укропа

Время приготовления: 1 час. 4 порции.

Что делать:
Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь.
Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк.
Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

Date: 2011-08-06 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] trespassersw.livejournal.com
Я вообще Ашана боюсь, он слишком большой, а я человек не этой эпохи, мне хочется бакалейных и зеленных лавок в соседнем доме. Но даже делая скидку на мою ашанофобию, мне кажется, что покупать овощи на рынке - это правильный совет. Ну или найти овощной ларек где-нибудь в окрестностях дома, они иногда бывают приличными.

Date: 2011-08-11 08:13 pm (UTC)
From: [identity profile] i-chin.livejournal.com
К сожалению, маленький овощной рынок в наших окрестностях извели под корень. А ведь там были приличные овощи и знакомая зеленщица, за красивые глаза кормившая ребенка солеными огурцами и считавшая, как я понимаю, зелень по спецтарифу... эх :)
И потом иногда в больших магазинах все-таки бывают качественные овощи-фрукты. Другое дело, что я со своими редкими их посещениями легко могла войти в противофазу с ними)

Profile

i_chin: (Default)
i_chin

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 07:44 am
Powered by Dreamwidth Studios